Анастасія Фуртак має кваліфікацію дитячого хірурга та фахівця загальної хірургії. За плечима лікарки навчання у Львівському національному медичному університеті імені Данила Галицького за спеціальністю «Загальна медицина», диплом магістра та спеціалізація за напрямами «Дитяча хірургія» та «Загальна хірургія». Постійно підвищує свою кваліфікацію завдяки курсам та тренінгам, зокрема у 2025 році пройшла курси та отримала сертифікати з ACLS та контролю пошкоджень в хірургії.
З 2019 по 2024 рік працювала лікарем загальної та дитячої хірургії під час медичної місії у Гані, Африка; Південній Кароліні, США; у короткострокових, мобільних медичних клініках у Гватемалі та у сільських місцевостях на Сході та Заході України; у 2025 році працювала у місії в Йорданії. Практикувала, як дитячий хірург у Першому львівському медичному об’єднанні «Дитяча лікарня Святого Миколая».
Із 2021 року є асоційованою членкинею Американського коледжу хірургів (American College of Surgeons). Паралельно з проходженням інтернатури викладала дисципліну «Хірургія та інтенсивна терапія» у Новгород-сіверському медсестринському коледжі, де здобула навики викладача.
Брала участь у соціальних та релігійних проєктах та працювала перекладачем з англійської мови при Церкві та у християнських волонтерських організаціях.